Seit über 100 Jahren backen wir Brot für die Menschen in der Warburger Börde. Aus dieser langen Tradition heraus kann man sagen: Unsere Brote sind für viele Menschen unverzichtbarer Lebensbegleiter. Jede Scheibe Henke-Brot ist auch ein ordentliches Stück Heimat.

Sie bekommen in unseren Filialen auch glutenfreie Backwaren.
Wann Ihr Lieblingsbrot gebacken wird, sehen Sie hier im Brotbackplan.

Backen mit Tradition:
Lange Teigführung -> besser verträglich -> mehr Geschmack

Unsere Herstellung der Teige nach dem Slow-Baking-Prinzip:
anstelle der üblichen zwei Stunden erhalten viele unserer Brot- und Brötchen-Teige rund 18 Stunden Teigruhe – das schmeckt man. Durch die längere Teigruhe wird Gluten im Weizen abgebaut und das Brot wird zudem auch verträglicher.
Ganz nebenbei werden die Backwaren so auch haltbarer und entwickeln ein volleres Aroma.
Der Brotbackplan